《吃在荆州》

一、过早
在沙市生活久了，出门过早(沙市人把吃早餐叫过早)很不习惯。就说到省内去旅游、出差，想吃一碗早堂面都吃不到，更不要说什么大连面、三鲜面┉，要是到省外那就更加不习惯。
沙市的过早一定要从汤面说起：只说我吃过汤面的汤就有好多种：鸡汤、鸭汤、大骨头汤、牛骨汤、猪肉汤、排骨汤、藕汤、园豆汤、三鲜汤、海带汤、心肺汤等等十几种。
说道汤面那种类就太多了：大连面（鳝鱼排、鸡肉丝、猪肉片、鸡汤）、中年面、酸辣面、泡椒牛肉面、泡椒猪肉面、三鲜面、大排面、牛杂面、羊杂面等等约四、五十种。
汤面味道好的有：江汉南路、大庆路的福寿面连锁店、江津西路商业银行大楼边的几家店、工农路的几家店、大赛巷、梅台巷的酸辣面等。
沙市人过早喜欢汤汤水水，吃的最多的是面条，其次就是米粉、米线、包面、水饺、拉面、刀削面、混沌、园豆泡糯米、米元子等。（在沙市过早很难吃到机器自作的白面，沙市称韭菜叶子面。）
米粉在沙市人的过早中可能占到五分之一到四分之一，应该是沙市人最喜欢的早点之一。米粉又分：手工米粉和机器米粉。不过沙市人是过早吃机器米粉多，中餐、晚餐、宵夜吃手工米粉多。最好吃的米粉应该属于黄家堂小学对面这家，以前还有一个向家米粉（八十年代在江津路大润发边，九十年代在新沙路口，她家的牛杂特别好吃。）做的好，后来不知搬到什么地方去了。最好吃的手工米粉源于梅台巷口，后来碧波路的关记手工粉也还算可以。
沙市的热干面、杂酱面也是一大特色：我们的热干面除了有武汉的芝麻酱外，还有武汉热干面没有的甜酱、碗豆酱，所以我可以自豪的讲沙市的热干面绝对是国内最好吃的热干面！
沙市的杂酱面出名至微波大楼，后迁至塔桥路。成名后仿者众多，当出名的寥寥无几。
大家吃热干面、杂酱面时总是觉的汤差，其是是我们自己不会品偿而已，现在大多卖过早的地方都卖汤面，我们吃凉面、热干面、杂酱面都可以单独加一碗汤的，就是大锅里的汤，不要去打那些小锅里的汤，那些汤多是海带汤。

初到沙市的外地人，除了觉得沙市的早点不错外，还有一个统一口语就是：“沙市的过早好便宜啊！”
确实，周边县市及临近的城市，还只有沙市最便宜，这还是08年春节涨价后的情况。

到沙市旅游一定要偿偿沙市的锅快（北方叫烧饼），一种用火炉烤出来的饼，有各种陷：猪肉、牛肉、豆丝、韭菜等等，有各种口味：甜的、咸（寒）的、清淡、重辣、微辣等。最好吃的锅块：西门中学门口的、武德路、大赛巷、洪家垸、工农路、朝阳社区等等。
燃面不是出自沙市，但也有一定的市场，最好吃的燃面有大赛巷的张裕燃面、大庆路的燃面，不过现在燃面的汤都不是纯骨头汤了,都是以海带汤为主。

二、荆沙菜系：
说完早点，再来说说荆州的菜系。
来过荆州的游客应该品偿过荆沙菜的特色：有荆沙财鱼、荆沙甲鱼、荆沙鱼糕、荆沙肥鱼等等。
荆沙菜的特色以家常味为主，比如有：红烧牛排、红烧财鱼、红烧甲鱼、红烧猪蹄、五花肉烧香干子、五花肉烧腌菜、五花肉烧鸡蛋、阳干财鱼、阳干鳊鱼等等。
家常菜做的好的有：观音垱的财鱼、长湖的螃蛤、碧波路的驴肉、朝阳的鸽子、江汉南路的公安牛肉、青莲的乌龟甲鱼、草市的夏记卤菜、三板桥的黄金鸭、床总的牛鞭公鸡蛋、东区的鱿鱼鸭、鸭霸王、大赛巷的小胡油鸭、大庆路的杜家鸡、江边的肥鱼等。

三、一点推荐：
这里还推荐介绍一些小吃点。
最好吃的米线：有大赛巷的、五一路的等;其中五一路的那家圆子最好吃了,他的底汤是牛肉汤。
最好吃的麻辣烫：当然是女人街的！另外还有很多生活区的麻辣烫也不错：朝阳、洪家垸、七一一等。
最好吃糯米包油条：荆州城老行署对面、洪家垸大门口、大赛巷内等。
最好吃的火锅：文化宫的德庄、梅台巷的重庆火锅、沙隆达广场的大红袍、过江龙、水泊梁山等等。
最好吃的臭豆腐：老五中的等。
最好吃的生日蛋糕：应该首选妞妞，不过近年本地品牌也不错。
最好吃的凉粉：大庆路的、大赛巷的、朝阳的等。
最好吃的卤菜：刘婆里的卤藕和蹄膀;
最好吃的鸭子：当然应该是我们本地的小胡油鸭，特别是现在小胡油鸭还推出了袋装，送礼、自带旅游方便多了。
最好吃的锅贴饺子：首选黄锅贴，一家在朝阳、一家在红星路，以前最好的要数解放路。
最好喝的绿豆汤：在老江汉影都旁。
最佳宵夜的大排挡：沙市文化宫路一条街；红星路的七一一、九九、刘婆、老八宝；大庆路、解放路、朝阳、老南门等。

一个人再有能力也不可能吃尽荆州明菜，本人只是出于喜爱荆州菜，故推荐。借荐之处请见谅！不到之处见谅！！
2008年4月24日
收笔星期四

[ 荆天网友白宁郎于 2008-4-24 15:05 重新编辑 ]

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